Poyecto 1

Qué son las grasas o lípidos?
Las grasas o lipidos que contienen Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. Las grasas contiene diversos conmponentes, que son: quilomicrones, trigliceridos, acidos grasos, fosfolipidos, lipoproteinas y colesterol. Las grasas estan constituidas en su mayoria por trigliceridos. Dentro de los grasos podemos encontrar diferentes derivados como los son las grasas saturadas y las insaturadas, las grasas insaturadas se dividen a su vez en monoinsaturados y poliinsaturados. De estos los mas peligrosos son los saturados y los mas beneficiosos los insaturados. Los lipidos saturados los podemos encontrar en la leche entera, crema, helados, yema de huevo, tocino, pasteles, galletas, etc y los lipidos insaturados en aceites vegetales, pescado, margarina liquida, etc.

Qué son los carbohidratos?

Estos, son sustancia que contiene Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. Los carbohidratos proporcionan un total de 4 calorias por gramo. Estos se subdividen en monosacaridos, disacaridos y polisacaridos. La principal funcion de estas suatancias es proporcionar energia para llevar a cabo todas las funciones que se realizan en todo nuestro cuerpo, ademas de proporcionar calor para mantener nuestra temperatura corporal dentro de los limites permitidos. Se deben ingerir mas de 100 gr. de carbohidratos diariamente.

Qué son las proteínas?

Son sustancias con se compone de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno y una pequeña cantidad de Nitrogeno. Estan compuestas por 20 aminoacidos y de acuerdo a la combinacion de estos, se forman diferentes proteinas. Estos se dividen en proteinas esenciales y no esenciales, las no esenciales son producidas por el cuerpo y la esenciales con las que no pueden ser producias por el cuerpo. Cada proteina aporta 4 calorias. Las proteinas con un componente muy importante en el cuerpo, es decir son esenciales, la mayoria de estas se encuentran en los musculos.

Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?

La fecha de caducidad es la fecha limite que esta considerada para que ese producto se consuma, cuando la fecha llega el producto no debe comercializarse ni consumirse.
La fecha de consumo preferente es la fecha en la cual se termina el periodo durante el cual el produtco puede ser comercializado, sin embargo, aun puede ser consumido.

Qué es una porción?

Se le llama porcion a la cantidad de producto que se consume por ingestion y se expresa en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.

Qué es un aditivo?

Los aditivos son las sustancias permitidas que se le hechan directamente a los alimentos y bebidas no alcoholicas cuando se estan elaborando, esto con el fin de poder utilizar alguna funcion tecnologica sobre el objeto.

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

Las grasas proporcionan 9 kilocalorias, 38 kilojoules por cada gramo.

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?

Todos los carbohidratos proporcionan 4 kilocalorias, 17 kilojoules por cada gramo que se consume.

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?

Todas las proteínas proporcionan 4 kilocalorias, 17 Kilojoules por cada gramo.

Qué es “masa drenada” de un producto?

Se le conoce asi a la cantidad de solido o semisolido que representa el contenido de un anvase, despues de que el liquido ha sido quitado.

Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?

El EAN

Cuál es la estructura de un código de barras lineal?

Consta de Quiet Zone que es la zona libre que rodea el codigo, los caracteres de inicio y terminacion que son las barras y espacios especificos que se da para cada simbologia, es si son las lineas y espacios del codigo, los caracteres de datos son las letras o numeros y los checksum que es una referencia que se incluye en el simbolo, cuyo valor se calcula de manera matematica con informacion con otros caracteres del mismo codigo que sirve para ejecutar un chequeo matematico que valida los datos del codigo de barras.